香菇的做法6款,滋味浓郁又多汁,比肉还好吃

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一.香菇鸡肉粥

将整锅鸡汤都预约着煮粥了,加了香菇提鲜去腥,没有丝毫的油腻之感。

材料:母鸡半只,姜6片,大葱1颗;大米半杯(电饭煲的量杯),香菇80克(泡发后的),盐1小勺。

做法:1.母鸡清洗干净后放入陶瓷煲内,加满清水,葱段姜片。

2.大火煮开后转最小火,煲炖1个小时左右,至用一根筷子能顺利穿透鸡肉即可。

3.然后将鸡汤过滤到煮粥的锅中;鸡捞出,鸡肉剔骨撕成条状,香菇泡发洗净后切成小丁状。

4.将大米、香菇丁、鸡丝都放入鸡汤锅里去。

5.煮粥键一小时即成,一点点油花都没有,加少许盐拌匀即可。

小贴士:

二.香菇肉馅饼

烫面的,皮薄且柔软

【香菇肉馅饼】

饼皮:面粉500克,盐3克,滚水200克,凉水100克

馅料:梅花猪肉320克,香菇100克,胡萝卜70克;

调味料:盐5克,料酒7克,白糖5克,五香粉1克,老抽10克,清水40克。

做法:

1.将肉馅、胡萝卜片、香菇以及所有调味料一起放入切菜器。

2.盖上切菜器的盖子,转一转,将食材搅打成细腻馅料。

3.将滚水倒入加了盐的面粉中,迅速的用筷子扮成面絮。

4.然后再加入凉水和成光滑的面团。

5.将面团揉成细长条状,切出大小均匀的面剂子。

6.再将小面剂子逐个揉匀后擀成圆形薄片,取一个将馅料放在面皮中间。

7.像包包子一样的包起,收紧口。

8.然后放入预热好的电饼铛中,中火,2-3分钟后烙至饼皮稍黄,并能闻到肉香味即可。

小贴士:

1.由于和面的时候大部分的面粉已经被沸水烫熟,所以馅饼不用烙的时间太长,表面微黄即可。操作是不能用大火,中小火慢慢的将肉馅烙熟至能闻到肉香味就说明熟了。

2.调拌肉馅时,加一些清水比加蛋清蛋液什么的会让内陷更柔软好吃。

三.酱炒香菇

酱香味中带着绵柔脆嫩弹的口感,卷烙馍吃,是真的素菜比肉都香。

香菇,是具有高蛋白,低脂肪,多种氨基酸和多种维生素的菌类食物,有“山珍之王”的美誉,具清热解毒,健胃消食,润肤美容等功效。

【酱炒鲜香菇】

小贴士:酱的味道浓郁而丰富,所以无需再放任何的调味料,盐也不用放的。

四.香菇盏

香菇与肉,最经典的搭配,不煎不炸,选择最健康的蒸制。

做起来很容易,一把勺子塑形即可。

【香菇盏】

小贴士:

不做最后的浇汁也行,肉馅是调过味的,趁热都好吃,一口一个,连香菇带肉,一起嚼才最美。

五.羊肉香菇馅的饺子

卖羊肉的说出最好吃羊肉饺子馅的秘方

羊肉+芦笋+香菇

这三样食材搭配着做馅,煮出的饺子太完美了,膻味都转变成鲜香了,美味至极。

【羊肉芦笋香菇饺子】

7.将醒好的面团整成长条状,然后左右滚动着切成均匀的小面剂子。

8.将面剂子逐个按压扁,转着圈的擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

9.挖一勺羊肉馅放在饺子皮上。

10.拿起饺子皮,将其卡在手的虎口处让它自然形成对折,然后将边缘依次折合捏紧即可。

11.饺子全部包好,锅中水开后放入,大火煮开锅时冲入小半碗凉水,等再次开锅饺子即熟。


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