鸡米花、爆米花、章鱼小丸子…….手把手教你自制简单小吃

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鸡胸脯肉2块 / 鸡蛋2个 / 淀粉2汤匙 / 油

面包糠3汤匙 / 食盐1/2茶匙 / 胡椒粉1/2茶匙

1.鸡胸脯肉洗干净,切成均匀的丁

2.切好的鸡肉丁,加盐、胡椒粉、鸡蛋清腌15分钟

3.准备好淀粉、全蛋液、面包糠

4.腌好的鸡丁依次沾上淀粉、鸡蛋液,再裹上面包糠

5.做好的生坯放盘子里面

6.锅中放植物油,油6成热时,放入粘了面包糠的生坯炸制

7.炸至鸡丁表面金黄,捞出沥干油即可

章鱼小丸子

鱿鱼200g / 低筋面粉65g / 鸡蛋1个

卷心菜20g / 洋葱半个 / 虾5只

泡打粉1/4茶匙 / 生抽6g / 水130ml

食盐2g / 沙拉酱适量 / 海苔2片 / 木鱼花10g

1.鱿鱼圈清洗干净,水烧开将鱿鱼圈放入,水再次开后将鱿鱼取出过一下冷水切成丁,洋葱、卷心菜切碎

2.用油扫将模具均匀,油大火加热然后转小火倒入面糊,大约7分满

3.放入鱿鱼丁、虾肉

4.撒上洋葱碎

5.均匀的撒上包菜丁

6.再倒些面糊

7.用竹签把面糊稍稍分割,然后先让丸子翻个半身 把周围的面糊、菜都往模具里塞

8.最后把丸子完全翻身,然后把周围的菜还有丸子周围不规整的全部往里面塞

9.不停翻动每个丸子,等颜色呈现出金黄色的时候就可以了,做好的丸子先挤上层照烧酱,然后挤上沙拉酱,再撒上海苔碎,最后撒上木鱼花,开吃

鸡蛋仔

低筋面粉160g / 鸡蛋100g / 泡打粉4g

牛奶60g / 水50g / 白砂糖75g / 玉米油50g

1.低粉加泡打粉混合备用

2.鸡蛋加入细砂糖中度打发,我通常用三个鸡蛋,但是鸡蛋的重量每次都会不同,没关系,用清水的量调整一下就行,也就是说鸡蛋加上清水的量是150克就行

3.加入清水和牛奶后低速打匀

4.加入玉米油继续低速打匀

5.筛入低粉和泡打粉的混合物,用打蛋器低速搅拌均匀成面糊,盖上保鲜膜静置20分钟

6.鸡蛋仔模具预热,刷一层薄薄的油,倒入面糊,合上模具,用小火加热30秒后翻面

7.整个过程需要不停地翻面,而且要移动模具的位置,使模具的每一个地方均匀受热

8.一直到两成都烙成金黄色,且模具不再从两边冒出热气就差不多了

9.做好的鸡蛋仔轻轻移到晾网上稍晾凉,趁热吃或放凉了再吃味道都很不错

爆米花

玉米100g / 黄油20g / 糖粉30g

1.放锅内烧至溶化,然后关火

2.再倒入玉米粒,把玉米粒拌匀,让每一粒都沾上黄油

3.然后把锅盖盖上,再打开火

4.待爆玉米粒开始开花时,将火转成小火

5.越来越多的玉米粒爆开,要时不时的动一下锅,以免糊底(此时不能打开锅盖)

6.待玉米粒全部爆开花后,再加入糖粉

7.最后把爆米花和糖粉拌匀即可出锅,冷却后即可食用


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