为何潮汕牛肉火锅到北方很难有市场,网友:吃完易生气

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在广东美食中,早餐也只是冰山一角。近年来比较火的就是潮汕的牛肉火锅了,他凭借着高级感火遍大江南北。但是凡事都有例外,就像海底捞在重庆火不了,潮汕牛肉火锅在北方被拒。

这3大特色就将北方人拦在门外。1.食材绝对要鲜。为了做到食材鲜,潮汕人对牛的选择以及上桌时间都要精心的计量。他们选用广东散养的两岁龄黄牛,宰杀到上桌不超过3小时,透明窗360度无死角切肉,保证牛肉绝对新鲜。

2.再者就是,潮汕火锅的牛肉也让北方人很不满意。潮汕火锅店里请来的师傅都是比较专业的,最起码刀功要很好。虽然说都是牛肉,但不同部位的牛肉味道是不一样的,师傅在切牛肉的时候可会下一番工夫,需要让牛肉均分得差不多,而且还要牛肉看上去很好看。

3.蘸料独特 一般潮汕牛肉搭配的酱料主流的为两种,一个是沙茶,另一个是普宁豆酱,这两种酱料都是潮汕独有的酱料。如果在其他地方,店家通常会根据当地的饮食特点使用当地蘸料,但是这就破坏了牛肉火锅最为原始的口味。


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